当春日渐入尾声，

海边滩涂上竹蛏也渐次登场。

竹蛏多在秋季繁殖，

(资料图)

经过冬季的积蓄和春季的生长，

肉质迎来了最肥嫩的时刻，

春末夏初也就成了吃蛏的最佳时节。

再过几天便是立夏，

各式海鲜开始“称霸”夏日的餐桌。

春末吃一口蛏子，

恰好可以“洞开”春日的味蕾，

用舌尖提前感知夏日的到来。

竹蛏因外壳如轻薄的竹片而得名，

古人更是把美食和美人联系在一起，

用“西施舌”来形容竹蛏的美。

竹蛏爱在盐度较低的滩涂挖穴而居，

“赶海人”循着日出、踏着潮落，

深一脚浅一脚地寻觅着它们的踪迹，

一旦认出它们的“八字眼”洞口，

便干脆利落地下锹，

将“宝藏”收入囊中。

无论是腌渍的芋蒙还是新鲜的凉蒙，

与竹蛏都是天然的绝配。

一个土产、一个海味，

在东兴人的油锅里相逢。

芋蒙的脆甜将蛏肉包裹，

竹蛏的鲜香渗进芋蒙纤维里，

再加少许小米辣，

最终相糅成爽辣鲜甜。

每一只竹蛏都吸饱汤汁，

一口咬下去蛏香四溢，

本地话用“飒喉”来形容它的

鲜爽开胃。

这一口鲜，

源自于广袤的大海，

在东兴人的味蕾上扎根，

奠定了这座城市的味觉之本。

关于家乡的记忆无需刻意铭记，

舌尖会帮你记住、味蕾会时常提醒。

“要认清明天去向，亦不忘昨日来处”

的质朴道理，

就藏在平凡的一日三餐里。

来源：东兴市融媒体中心

编辑：简东婷

初审：黄诗林

复审：陆春霞

监制：何秋珊

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